生物工程学院学术报告通知

来源:必威app手机下载版 发布时间:2018-10-13作者:出处:供稿审核人:责任编辑:浏览次数:219

报告题目:

1. How to interpret the malt certificate of analyses/如何诠释麦芽分析指标

2. Principles of fundamental malting engineering/制麦工艺基本原理

3. Amino acid and flavor impacts: The fundamentals of a brewer’s dilemma/氨基酸和风味的影响:酿酒师困境解决之道

4. PYF impact on beer quality and its inducing factors in barley, malt, mashing process and yeast-酵母提前絮凝对啤酒质量的影响及其大麦、麦芽、糖化过程和酵母的诱导因素

5. Rye malt: From Whiskey to IPA/黑麦麦芽:从威士忌到IPA

报告人:尹象胜博士

报告时间:2018年10月15-17日,上午9:00-11:00,下午13:30-14:40

报告地点:食工楼A604(15-16日),食工楼B206(17日上午)

报告人简介:

  

尹象胜博士现任美国RAHR集团公司酿造科研和创新总监,兼任加拿大Dalhousie大学的博士生工业导师。曾在英国担任SABMILLER 集团全球酿造原料总监。此前任美国嘉吉麦芽公司全球技术总监,公司加拿大的技术服务总监及中国合资企业执行副总裁。

尹博士最初毕业于无锡轻工业学院 (今江南大学)。1986 年获英国Heriot-Watt 大学酿造与生物科学系生化博士学位。他先后在英国爱丁堡大学与加拿大农业食品部国家实验室完成博士后研究后,归国任教三年,在无锡轻工业大学担任酿酒教研室主任,副教授。在国内工作期间, 他曾荣获1990年第二届“霍英东青年教师基金奖”,并作为特邀代表在北京人民大会堂受到国家主席的接见, 同年获得英国酿酒学会(IBD)在剑桥颁发的科研“世纪奖”。

尹象胜博士是英国酿酒学会院士、美国酿酒化学家协会(ASBC) 第76届主席(2008 -2009)。担任美国酿酒化学家协会杂志编委,持2015年美国酿酒化学家协会特殊贡献奖。现任ASBC亚洲联络官和科研委员会主席。兼任加拿大酿酒与制麦协会技术委员会主席,美国小麦和大麦霉病研究国家委员会委员。2015年被聘为必威官网登录客座教授和美国芝加哥 Siebel Institute of Technology 学院客座教授。在制麦生化、啤酒风味及稳定性、酶技术、食品科学等领域发表论文及专利六十余篇。在业余时间坚持练习跆拳道,现持国际跆拳道联盟颁发的大师级“黑带五段”证书。

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